Truffade revisitée

Parfait pour les jours froids d'hiver ! 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : €

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 pommes de terre de calibre moyen
• Lardons (ou dés de jambon)
• 1 échalote (ou 1/2 gousse d'ail)
• Persil
• Saint-Nectaire (environ 100g)

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante (30-40 minutes).

Pendant ce temps, coupez l'échalote finement et quelques tranches de Saint-Nectaire.

Placez les lardons dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse. Une fois cuits, rajoutez les pommes de terres coupées en tranches, les échalotes, du persil puis le Saint-Nectaire.

Remuez constamment jusqu'à ce que le fromage fonde en écrasant légèrement les pommes de terre avec une cuillère en bois.

C'est prêt !