dimanche 6 octobre 2013

Risotto aux poireaux & aux cèpes


Dans la foulée, voici un risotto aux poireaux & aux cèpes! 
Thibaut adore les risottos et il les prépare vraiment bien, en voici la preuve!


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de riz arborio pour risotto
  • 100g de cèpes
  • 2 feuilles de basilic frais
  • 1 poireau
  • 1 bouillon de légume
  • 10cl de vin blanc



Faites cuire le riz dans une grande poêle en rajoutant un peu d'huile. Faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Pendant ce temps, faites chauffer environ 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez-y le bouillon de légumes. Laissez la casserole sur un feu doux.
Une fois le riz translucide, ajoutez le bouillon de façon à ce que le riz soit complètement recouvert.
Ajoutez les deux brins de basilic pendant 10 minutes.
Attendez que le riz ait absorbé tout le bouillon en mélangeant régulièrement.

Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, cela prend environ 20 minutes.
Rajoutez le vin blanc avec votre dernière louche de bouillon. Mélangez bien.
Pendant la cuisson, faites cuire les cèpes et des lamelles de poireau (à vous de juger la quantité que vous voulez mettre) dans une poêle avec un peu d'huile, mélangez les avec le riz au dernier moment.

 



1 commentaire:

  1. je vous recommande le rizotto aux cèpes de Dordogne ! Même réchauffé, papa Poinet l'a terminé le lendemain

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