Penne à la Vodka

Nous vous l'avions annoncé sur notre page Facebook, vendredi soir nous avons cuisiné avec de la vodka! La recette tirée du livre "Tout est bon dans... la Tomate" (Éditions Rue de l’Échiquier), elle nous a beaucoup plu sur le papier, et encore plus dans nos assiettes! Pensez à la noter pour une prochaine soirée entre amis ;-)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Coût : €€€ (moins de 15 euros)

Ingrédients (pour 4 personnes :)

1 kg de tomates
400g de pennes
15 cl de Vodka
1 oignon
3 gousses d'ail
1 petit bouquet d'estragon
1 petit bouquet de persil
1 grosse pincée de noix de muscade
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
100g de parmesan
1 filet d'huile d'olive
sel & poivre

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, transférez les aussitôt dans une bassine d'eau glacée, puis pelez-les. Hachez les finement. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez l'estragon et le persil.

Mettez un filet d'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, salez et laissez cuire à feu doux et en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soi translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire à feu vif pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates, la muscade et le sucre. Salez, poivrez, et laissez cuire à découvert et à feu moyen pendant 30 minutes.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Salez et faites cuire les penne pendant 10 minutes. Prélevez une tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes rapidement.

Ajoutez la vodka à la sauce. Laissez cuire à feu vif pendant 1 minute. Incorporez la crème liquide, ajoutez les pâtes et la moitié du parmesan. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en incorporant au fur et à mesure l'eau de cuisson des pâtes. La sauce doit être onctueuse et d'un rose pâle. Goutez, salez et poivrez si nécessaire. Parsemez de persil et d'estragon ciselés et servez à part le parmesan restant.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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