Quiche à la courge, comté & curry

Les températures chutent et ont eu raison des Twins : résultat? pas de recettes ici pendant plus d'une semaine! Maintenant que tout va mieux, on se remet à cuisiner! Pendant notre convalescence, on a reçu les deux nouveaux tomes de la collection "Tout est bon..." qu'on vous a déjà présenté ici! C'est de saison, alors notre amie la courge est passée à la casserole! & dieu que c'était bon!

Préparation :20 min
Cuisson : 35 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  


Ingrédients :

• 750g de courge (butternut ou potiron)
• 200g de comté (ou gruyère suisse ou Beaufort) 
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 oignon
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel & poivre

Pelez et épépinez la courge. Coupez-la en cubes de 2.5 cm de coté environ. Pelez l'oignon et coupez-les en deux, puis en tranches.

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Coupez le fromage en petits cubes (nous, nous l'avons râpé, ça va plus vite :p )  et répartissez les sur le fond de tarte.

Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et poivre, pendant 2 minutes.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la courge et le curry, faites sauter sur feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant délicatement. Les cubes de courge doivent être mi-cuits mais rester entier.

Répartissez la courge sur le fond de tarte et couvrez du mélange oeufs-crème. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface de la quiche soit bien dorée.

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Pour les habitants de Bordeaux (comme Pauline ;) n'hésitez pas à commander votre panier bio à 15euros (qui vous ai livré à vélo!) chez Floriane : Le Jardin & La Cave de Flo, 56 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux. Floriane est ma voisine depuis quelques mois maintenant, elle est adorable, & ses légumes sont divins !

[ Matériel utilisé ]

Moule en silicone, 7€, Babou.fr

Râpe, 3.50, Babou.fr

[ Photos ]

Pauline Maroussia P - photographies

 

Un chouette blog à découvrir pour les étudiants : http://cdlaballe.over-blog.com/

qui regroupe astuces du quotidien (préavis de ton logement,
comment débloquer la porte de ton lave linge, etc.), cuisine & critique de films !

Article en collaboration avec

"Tout est bon dans... la Courge", Éditions Rue de l’Échiquier, 8€

Site Internet : http://www.ruedelechiquier.net/

Page Facebook : Rue de l’Échiquier & "Tout est bon dans..."

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 On me dit dans l'oreillette qu'un exemplaire du livre de Sophie Brissaud 

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