Dessert de Noël exotique : cake au Kiwano

Cette recette me semble être la dernière de cette année 2018 ! On vous propose aujourd'hui notre petit dessert de Noël ! L'année dernière, nous avions réalisé une tarte chocolatée, mais cette année, on mise sur l'exotisme ! Peut être le saviez-vous, j'en parle de temps en temps sur instagram, nous nous faisons livrer des paniers de PotagerCity : des produits de saisons, essentiellement issus de l'agriculture locale, si possible bio, en provenance du producteur. Top ! Et dans notre dernier panier, nous avions cet étrange fruit : le Kiwano ! Je trouve qu'il a un petit gout de kiwi, mais Thibaut trouve que c'est plus de la banane :') En tout cas, on en a fait un petit dessert léger, et ça matche très bien !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût : €€ (moins de 10euros)


Ingrédients :

• 125g de beurre

• 125 de sucre

• 3 œufs

• 200g de farine

• 1 Kiwano

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de levure
• 1 pot de yaourt fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Cannelle en poudre

Commencez par faire fondre le beurre. Mélangez ce dernier avec le sucre, battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite les 3oeufs. Mélangez. 
Puis la farine, petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Et puis, en dernier, prélevez la pulpe verte du Kiwona, tamisez la pour enlever le plus de graines possibles (mais si vous n'y arrivez pas, aucun soucis, cela rajoutera un petit coté craquant au dessert :) . Ajoutez la, à la préparation précédente. 

Beurrez votre moule à cake s'il en a besoin, et enfournez à 200°C pendant m20 min. Les 30 dernières minutes, baissez le thermostat à 150°C. Si vous souhaitez faire comme nous, des cakes individuels : enfournez à 180°C entre 15 et 20 min de cuisson : tout dépends des fours : les gâteaux doivent juste être dorés.

Pour le glaçage au fromage blanc : mélangez le yaourt avec les deux cuillères à soupe de sucre en poudre. À l'aide d'une cuillère badigeonnez votre dessert. Pour la touche finale, saupoudrez d'un peu de cannelle :) 

[ Matériel utilisé ]

caissettes  de cuisson en carton dorée, Babou; 2 euros

caissettes de cuisson en carton argenté, Babou; 2 euros

fouet en inox, Babou; 3 euros

On vous souhaite une très belle fin d'Anne 2018, 

pleine de gourmandises et de bons repas partagés !

Tarte aux mirabelles

Un week end en famille & nous voilà avec une nouvelle recette :) celle ci nous vient d'Audrey ! Toujours dans la ligne éditoriale des TwinsCook ; facile, rapide et pas cher ! Un vrai régal ! Merci Audrey pour ce partage et tes conseils. Ça vous donne envie ? :)

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 45 minutes

Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients  :

• Une pâte sablée

• 750 g de mirabelles

• De la cassonade

• de la poudre d'amande

Faire préchauffer le four à 180°C.

Étaler dans un plat à tarte la pâte sablée. Dénoyauter vos mirabelles et les placer en cercle bien serrées sur la pâte (elles ont tendance à rétrécir à la cuisson). 

Une fois les mirabelles placées sur la pâte, saupoudrer-les de cassonade dans un premier temps puis de poudre d'amande. La poudre d'amande permet d'absorber le jus des fruits dans vos tartes lors de la cuisson c'est une petite astuce valable pour les tartes à l'abricot également.

Pour finir, faire cuire votre tarte 30 à 45 min au four, en la surveillant : elle doit être juste dorée.

Cookies Banane et coeur chocolat

Chaque semaine, on essaye de réaliser des petits biscuits qu'on garde ensuite dans un grand bocal pour le gouter, le café, quand les potes passent... Et c'est tellement meilleur que des biscuits industriels. En ce jeudi, on a fait des cookies banane-chocolat, un mélange qui a déjà fait ses preuves! On avait réalisé des cupcakes Nutella-Banane en 2014, et tout le monde avait adoré : )

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Cout : €€ (Moins de 10euros)

Ingrédients (pour 12 cookies :)

• 90g de beurre

• 90g de sucre en poudre

• 1 oeuf

• 250g de farine

• 1/2 sachet de levure 

• 1 petite banane

• quelques barrettes de chocolat (au minimum 12)

Découpez quelques barrettes de chocolat (j'ai trouvé les miennes dans mon magasin en vrac).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf et incorporez le tout à la préparation précédente.

Ajouter la banane coupée en morceaux et mélanger.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés. Sur chaque biscuit, enfoncez votre petit morceaux de chocolat, puis recouvrez le d'un peu de pâte à cookie pour en faire un coeur au chocolat coulant (miammiam!!)

Enfournez-les 12 min en surveillant la cuisson : ils doivent être juste dorés ! 

[ Matériel utilisé ] 

Grand bocal en verre avec couvercle cuivré, 5€, Babou.fr

casseroles mesure x4,  2€, Babou.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies

Feuilletés au mascarpone & oranges confites

Petite recette qui sort tout juste du four, testée et approuvée, alors hop c'est sur le blog ! Inspirée de mon voyage en Italie, j'avoue ne pas me rappeler le nom de cette pâtisserie, si quelqu'un la connait, n'hésitez pas à laisser un commentaire :) 

On peut rajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise ;) Avant de vous lancer dans la préparation de la recette, assurez vous d'avoir des cylindres à garnir (voir ci dessous), si non : vous pouvez toujours réaliser des petites tartelettes avec les meme ingrédients. 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients (pour 4 feuilleté : 1 par personne)

• 1 pâte feuilletée
• 250g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• une dizaine d'écorces d'orange confite

Pour commencer, placez vos cylindres sur votre pâte feuilletée et roulez-la sur elle-même pour former des tubes : il faut qu'ils soient totalement fermé; n'hésitez pas à appuyer sur la pâte pour bien la souder. Découpez selon la longueur de vos cylindres. Enfournez à 180°C pour 20min, en surveillant la cuisson : la pâte soit être tout juste dorée.

Pendant ce temps là, dans un bol, travaillez le mascarpone avec une fourchette, pour l'assouplir. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélangez bien. 

Découpez des petits morceaux d'écorces d'oranges confites et ajoutez les à la crème mascarpone. 

Lorsque la pâte feuilletée est bien dorée, sortez la du jour et laissez la refroidir. Sortez les cylindres, et vous n'avez plus qu'a garnir la pâte avec le mascarpone/orange, tout simplement :) 

[ Matériel utilisé ] 

 Cylindres à garnir, 2 euros le lot de 3, Babou.fr

Smoothie vitaminé pour la rentrée

Un nouveau smoothie a vu le jour chez les Twins ! On avoue qu'avec l'achat de notre blender, on s'en fait pas mal et on teste des choses :) Cet hiver, il servira pour nous aider à créer de bonnes soupes ! Mais pour l'instant on reste sur du frais :) & Nougatine a l'air aussi d'apprécier ces nouvelles saveurs !

Temps de préparation : 10 minutes 
Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients (pour un bon gros smoothie) :

• 1 orange
• 1 poire
• 1 banane
• lait de soja (facultatif)

Recette toute simple et rapide puisqu'il s'agit mixer, et passer au blender tous les ingrédients. Si vous trouvez le smoothie trop épais, n'hésitez pas à rajouter du lait de soja.

A déguster immédiatement :) 

[ Matériel utilisé ]

Blender en inox et en verre, Babou; 25 euros

Tableau à message, Babou; 8 euros

Mousse au chocolat, crumble de poire, chantilly à la confiture d'abricot

Un petit dessert pour fêter l'arrivée du week end qui approche :) Le mélange poire-chocolat marche toujours bien, on a rajouté un peu de chantilly pour plus de gourmandise, et une pointe d'abricot (parce que c'est tellement bon l'abricot !). On vous souhaite une très bonne fin de semaine, a très vite pour une autre petite recette facile-pas chère et rapide :)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 min
Coût : €€ (moins de 10 euros) 

Ingrédients (pour 2 desserts : ) 

•  70 g de chocolat au lait 

•  2 oeufs

• 1 pincée de sel

• 20 cl de crème Fleurette
• 1/4 de poire
• 40g de beurre
• farine

• 5 cuillères à soupe de sucre glace 
• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

La mousse au chocolat

Faites fondre les carrés de chocolat au bain marie, remuer avec une cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les 2 blancs d’œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs au chocolat fondu & mélanger bien.
Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige (pour ne pas les casser!) à la préparation au chocolat.  

Verser la mousse dans des coupes individuelles (ou comme nous : dans des verres :).


Le crumble de poire

Préchauffer votre four à 170°c. Sortir le beurre du frigo quelques minutes avant. Dans un bol, placez des petits dés de beurre et mélangez les du bout des doigts avec la farine. Vous devez obtenir une consistance sableuse; rajouter plus ou moins de farine si vous en jugez. Répartir sur une plaque et enfourner 15 minutes : le résultat doit être doré.

Eplucher, laver et couper les poires en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Assemblez les deux préparations :)

La crème Chantilly à la confiture d'abricot 

L'astuce d'une crème chantilly bien réussie, c'est de mettre tous vos ustensiles au froid : au début de la recette, placez votre saladier, les batteurs et le pot de crème Fleurette au frigo. 

Versez les 20 cl de crème dans votre bol, le sucre glace, ainsi qu'une pincée de sel, puis ayez de la patience et un bon coup de main : avec votre batteur, fouettez la crème jusqu'a ce qu'elle ai la consistance souhaitée. Ajoutez très délicatement la confiture d'abricot au coeur de la chantilly :)

Pour le montage, rien de plus simple : la mousse au chocolat au fond, puis le crumble de poire et enfin la chantilly! mais rien ne vous empêche de faire autrement :p

Réserver au frais au moins pendant 2h avant de dégustez et de se régalez :) !

[ Matériel utilisé ] 

Balance de cuisine, 7 Euros, Babou.fr

Dessert au Spéculoos

Elu meilleur dessert par NOUS (haha, rien que ça!), il faut qu'on vous présente notre petite trouvaille, prête en seulement 3 minutes top chrono ! Milles excuses pour les photos un peu "jaunâtre", meme si les jours rallongent, pas 

facile de prendre des photos lorsqu'il fait nuit! Vivement l'été :D

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes 

Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients pour 2 desserts :

• 2 yaourts à la grecque
• 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner de spéculoos (dans le rayon du Nutella ;) 
• Quelques biscuits spéculoos

Versez un yaourt dans chaque bol, puis déposez la pâte à tartiner dessus. Passez le tout au micro-ondes!

Mélangez & émiettez les biscuits spéculoos par dessus 

Mangez & régalez vous :) !

[ Matériel utilisé ] 

joli bol cuivré, 2 € l'unité, Babou.fr

service de 16 couverts, 8 €, Babou.fr

Assiettes, Hema.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies

Chandeleur 2018 : des crêpes et leur garniture Straciattella

A croire que l'on mange que sucré sur ce blog ! Promis, on arrive avec des recettes de burgers, de gratins et pleins d'idées de recettes d'hiver, faciles, rapides, et pas chères! Mais en attendant, comme nous, vous n'avez pas vu manquer la chandeleur en ce début du mois de février ! Nous pour l'occasion, on a revisité nos crêpes-sucres pour les garnir avec un mélange bien sympathique :D 

A vous d'en juger !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minute
 Coût : €€ (moins de 10 euros)

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes :)

• 125g de farine

• 25 cl de lait

• 2 oeufs

• 30g de beurre

• 50g de sucre en poudre 

• 1 cuillère a café de levure

• 100g de mascarpone
• Chocolat (à volonté)
• 5 cuillères à soupe de sucre glace

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse & homogène.
Il est possible de faire cuire vos crêpes sans attendre, mais elles n'en seront que meilleures si la pâte repose au moins 1h.

Le secret d'une belle crêpe? Une poêle beurrée, et très chaude!

Pour le straciattella : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Cassez votre chocolat en pépites plus ou moins grosses, et incorporez-les à la crème. Etalez cette dernière sur les crêpes & dégustez aussi tôt :) 

Mousse au chocolat au lait, coeur mascarpone

Un reste de mascarpone dans notre frigo depuis notre Tarte Chocolat-Liégeois, nous voilà donc sur une recette du placard, toute simple, bonne, efficace, rapide et pas chère! Tout ce que l'on aime chez les TwinsCook - la cuisine étudiante !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minCoût : € (moins de 5 euros) 

Ingrédients (pour 4personnes : ) 

•  160 g de chocolat au lait 

•  4 œufs (3 jaunes et 4 blancs)

• 1 pincée de sel

• 100g de mascarpone
• 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
• copeaux de noix de coco (facultatif)

Faites fondre les carrés de chocolat au bain marie (comme sous la photo ci dessous), remuer avec une cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel à l'aide du batteur électrique.

Ajouter les 3 jaunes d'oeufs au chocolat fondu & mélanger bien.

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige (pour ne pas les casser!) à la préparation au chocolat.  

Verser la mousse dans des coupes individuelles (ou comme nous : dans des verres :).

Préparez le mascarpone : dans un bol, fouettez le avec une fourchette pour le détendre et le délier. Ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre, et mélangez bien. 
Déposez délicatement un petit peu de mascarpone dans chaque verrine de mousse au chocolat, enfoncez le un peu pour qu'il soit au coeur du dessert. Répétez l'opération pour chaque verres. Parsemez une poignée de noix de coco sur le dessus si vous en avez envie.

Réserver au frais au moins pendant 2h avant de dégustez et de se régalez :) !

[ Matériel utilisé ] 

Verres "Granada"  2,30euros les 3 

(4,60euros les 6!), Babou.fr

Dessert de Noël : Tarte chocolat liégeois

Notre dessert de noel ! Vous avez pu voir sur notre page Facebook, qu'on a tenté une première fois, et que cela a été une jolie catastrophe ! Mais voici la recette bien au point, on l'a fait et refait pour vous la présenter ici ! Tout est testé avant de vous proposer des choses par ici :) Pas de véritable chantilly mais une crème mascarpone, bien plus généreuse! Et vous, quel sera votre dessert de Noël ?

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients (pour 1 tarte) :

• 1 pâte feuilletée 

Pour la ganache au chocolat :

• 175 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 25 g de sucre
• 125 ml de lait
• 125 ml de crème fraîche liquide

Pour la chantilly au mascarpone :

• 125 g de mascarpone
• Sucre (à votre convenance)

• Papier sulfurisé
• Légumineuses
• Fouet
• chocolat en poudre

Commencez par cuire à blanc votre pâte feuilletée. Pour cela, étalez votre pâte dans un poule à tarte, puis sur celle ci, venez posez une feuille de papier sulfurisé contenant des légumineuses (pois chiches, haricots, moi j'ai mis des lentilles :) pour que la pâte ne gonfle pas et qu'on ai un fond de tarte assez plat :) On vous a fait une photo pour que vous compreniez le concept ^^

Enfournez le tout pour 25 min de cuisson, à 180°C. Surveillez la tarte, selon les fours, laissez la cuire plus ou moins longtemps.

Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat : dans un saladier, mélangez les 3 oeufs et le sucre jusqu'a un mélange bien homogène.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème fraîche liquide. Lorsque les premières bulles apparaissent, versez les oeufs-sucre dans la casserole, baissez le feu, et surveillez le liquide tout en mélangeant avec un fouet : le mélange doit s'épaissir légèrement au bout de 5 minutes.

Mettez votre chocolat cassé en petit morceaux dans un saladier (le premier dont vous vous êtes servis fera très bien l'affaire :p ) & versez votre crème sur le chocolat : remuez, remuez, remuez jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et vous obtenez alors une superbe crème au chocolat !

Laissez tiédir et versez sur votre fond de tarte (qui lui est sorti du four, et a aussi refroidi :) ). Placez au frigo pendant une petite heure pour que tout se joli monde se fixe ensemble.

Pour la chantilly au mascarpone, rien de plus simple : dans un bol, versez le mascarpone et travaillez le avec une cuillère pour qu'il se détende et se réchauffe un peu. Versez du sucre à votre convenance, goutez et rectifiez la chantilly.

Transvasez le mascarpone dans une poche à douille et faites des petites rosaces sur l'extérieur de la tarte (on vous montre en photo ;) ) saupoudrez de chocolat en poudre et dégustez avec vos proches :d

[ Matériel utilisé ] 

Présentoir à gâteau en verre, 4euros, Babou.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies