Cheesecake salé / 2 versions : poisson vs. viande

Nous sommes déjà le 18 janvier, et c'est notre tout premier article de cette année 2019 ! On vous souhaite donc pleins de bonnes recettes, de grandes tablées avec les potes, et des nouveaux goûts à découvrir :) ! Cette petite entrée a fait beaucoup d'effet chez nos amis : pourtant hyper simple à réaliser ! On l'a accompagné de gros blinis, et d'une bonne salade de mâche :) Vous vous lancer dans la réalisation avec nous ? Go !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients (pour une entrée saumon, & une autre chorizo :)

• 100g de céréales muesli
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 citron

• aneth

• 50g de mascarpone
• 50g de fromage frais (type saint moret)
• quelques tranches de saumon
• quelques tranches de chorizo
• quelques lamelles de poivron

Dans un saladier, commencez par écrasez les céréales muesli pour les réduire le plus finement possible. Méthode des Twins : mettez les céréales dans un torchon, fermez le torchon & frappez avec une casserole ! Testé & approuvé depuis plusieurs années haha! Dans un bol mélangez les céréales,  l'huile d'olive, le citron & l'aneth. Réservez au frigo.

Dans un autre bol (pardon d'avance pour la vaisselle à faire !) mélangez avec une fourchette le mascarpone & le fromage frais jusqu'a obtention d'une bonne crème onctueuse. Salez, poivrez & réservez au frigo.

Le plus long dans cette recette est surement de peler les quelques lamelles de poivron : découpez 4-5 lamelles de poivron, & enfournez-les environ 15 min à four très chaud (220°C). Elles seront prêtes lorsque elles seront grillées et boursouflées : vous pourrez alors peler les poivrons, en enlevant facilement la petite membrane du dessus.
Vous pouvez aussi faire griller vos tranches de chorizo en meme temps, pour en faire des chips croustillantes.

Au dernier moment, dressez : à l'aide d'un cercle de présentation, commencer par les céréales en les tassant bien. Ajoutez ensuite la crème mascarpone-fromage frais.

Pour la version au saumon : ajoutez ensuite quelques tranches de saumon, rajoutez un peu d'aneth si vous aimez ça :)

Pour la version au chorizo : ajoutez les lamelles de poivron & les chips de chorizo.

Plus qu'a déguster !

Soupe carotte, poivron & coco

Le retour des soupes ! Ou comment manger 5 fruits et légumes par jour héhé :) Voici une petite idée d'association qui a fait l'unanimité autour de nous : carottes & poivron ! ça change du potiron et des pommes de terres, n'est ce pas ? Vous nous en direz des nouvelles :)

D'autres idées de recette avec des carottes ou poivron : 

Risotto aux carottes et thym frais

Burger végétarien, galette de légumes et chèvre

Penne Rosso : tomates, menthe & poivron

Salade mexicaine

Verrines en fête !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 min
Coût : € (moins de 5 euros) 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 poivron bio
• 3 carottes bio
• lait de coco
• sel, poivre

Lavez et découpez votre poivron et carottes en petits morceaux. J'ai fait le choix de ne pas les épluchez pour garder toute la saveur des légumes.
Dans une casserole avec un grand volume d'eau porté à ébullition, faites cuire les morceaux pendant 25 minutes environ. Salez, poivrez : il faut qu'ils soient assez tendres pour que la pointe d'un couteau puisse rentrer dedans avec facilité :)

Gardez un peu d'eau de cuisson et mixez tout ça. Rajoutez plus ou moins d'eau si vous souhaitez un velouté plus ou moins épais. Rectifiez l'assaisonnement, sel et poivre, si besoin.

Au moment de servir, ajoutez un trait de lait de coco pour encore plus d'onctuosité :) !

[ Matériel utilisé ]

Mixeur plongeur, Babou; 15 euros

Boisson pour passer l'hiver

Aujourd'hui on vous présente une nouvelle recette de grog pour passer l'hiver ! A base de gingembre, cannelle, citron & miel. Depuis longtemps, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les nausées, le rhume et les maux de tête. Le miel, lui permet de renforcer son système immunitaire, calme la toux et apaise le mal de gorge : bref un véritable médicament à lui tout seul ! La cannelle, quant à elle, est classée parmi les 50 aliments les plus antioxydants ! L'huile essentielle de citron agit en prévention des troubles digestifs et des infections en nettoyant l'organisme. Très utile contre la fatigue et les troubles ORL, elle est aussi reconnue depuis peu comme antistress & antidéprime ! En somme, un parfait grog pour passer l'hiver :) 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes

Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients  :

• 1 cm de gingembre
• 2 batons de cannelle
• 4 gouttes d'huile essentielle de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• eau chaude

Faites bouillir l'eau dans une casserole, ou bouilloire. Pendant ce temps, coupez 8 petites rondelles de gingembre. Déposez les avec les bâtons de cannelle, au fond des verres.

Versez l'eau chaude par dessus. Ajoutez deux gouttes d'huile essentielle de citron dans chaque verre. Laissez infuser pendant 5 minutes. Terminez par une cuillère à soupe de miel dans chaque grog. 

Dégustez chaud sous un plaid :) 

Vaincre la grippe par ici 

Tisane calmante et digestive par ici

[ Matériel utilisé ] 

lot de 6 verres à paillettes, 5€, Babou.fr

cuillère à miel  2€, Babou.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies

Salade fraîcheur pour les piques niques de fin d'été : abricots, mozzarella, jambon de Parme, basilic

On ne vous avez pas menti dans notre dernier article ! Un plat de pâtes était bien en attente de publication ! Voici une petite salade que nous avons pas mal fait cet été :) Si vous aimez le sucré-salé, vous allez kiffer ! Vous nous suivez? C'est parti !

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes 
Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients (pour une grosse salade :)

• 100g de pâtes/pers.

• une boite d'abricots au sirop

• 1 boule de mozzarella

• 4 tranches de jambon de parme
• Quelques feuilles de basilic frais
• Une poignée de pignon de pin

• Sel, poivre
• Vinaigre balsamique

Commencez par faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, sans oublier de saler l'eau. Laissez refroidir.

Pour la suite, rien de plus simple, on mélange tous les ingrédients dans le saladier, et on se régale : coupez les abricots, la mozzarella et le jambon de parme en petits morceaux (pour la photo, on a voulu faire quelque chose de joli, alors nous n'avons pas tranché les ingrédients)

Parsemez de quelques feuilles de basilic frais, un peu de sel et poivre ainsi qu'une poignée de pignon de pin pour le côté croquant!

 Versez un peu de vinaigre balsamique sur les pâtes & dégustez aussitôt.

[ Matériel utilisé ] 

Grand saladier, 4 euros, Babou.fr

Tomates Tzatziki pour l'apéro

Une petite recette d'apéro très simple :)
 Mais le fait maison est tellement meilleur que les plats tout préparé, bourrés de trucs dégueulasses.. 

& promis ça coute pas cher, et ça prends 10 min à tout casser ! Alors, on se lance ?

Pour d'autres recettes d'apéro :

Croquettes de fromage Ail & Fines herbes

Cake courgette, tomates séchées et chèvre

Tartes fines aux pommes caramélisées et camembert 

Billes de chèvre, canapé tomates-feta et boisson pétillante

Temps de préparation : 10 minutes
 Coût : € (moins de 5euros)

• 1/4 de concombre
• 1 yaourt nature
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Une vingtaine de tomates cerises

Commencez par couper votre concombre en tous petits morceaux. Dans un bol, mélangez le yaourt, les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, et le concombre. Salez, poivrez votre convenance.

Découpez le haut de vos tomates cerises pour en faire des petits chapeaux, videz les de leurs pépins. Enfin, garnissez-les avec votre mélange de concombre au yaourt !

Réservez les au frigo avant de les servir, ça sera encore plus appréciable avec cette chaleur :)

[ Matériel utilisé ]

Petit bol, Babou; 2,50 euros l'unité

Smoothie banane fraises & eau de coco

Hophophop, la recette la plus simple du monde est ici ! 

L'eau de coco a pleins de vertus que peu de monde connait, et c'est bien dommage : énergisante, désaltérante, hydratante... elle a tout bon ! On y trouve aussi des vitamines, des minéraux, du magnésium, une quantité importante de potassium, du phosphore, du calcium ainsi que d’autres oligo-éléments qui font du bien à notre corps ! Elle est parfaite pour la récupération après un effort (course à pieds par exemple) :) 

Plusieurs autres idées de boissons par ici :

Smoothies pour l'été 

Eaux aromatisées 

Cocktail Vitaminé : Goyave, Cranberry & Limonade

Thé glacé : menthe & fleurs de sureau

Jus & Water Detox

Temps de préparation : 5 minutes

 Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients pour 1 Smoothie :

• 1 banane
• 5 fraises
• 15 cl d'eau de coco

Absolument rien de sorcier dans cette recette, puisqu'il suffit de mixer, et passer au blender tous les ingrédients. Si vous trouvez le smoothie trop épais, n'hésitez pas à rajouter de l'eau de coco.

A déguster bien frais :) 

[ Matériel utilisé ]

Blender en inox et en verre, Babou; 25 euros

Salade de pâtes, noisettes, menthe, tomates, concombre et lardons

Un grande et belle salade d'été pour terminer la semaine ! Pleins d'ingrédients, pas forcément de dosage précis, vous pouvez enlever la menthe, les noisettes ou même la petite sauce à base de fromage Boursin, si vous n'aimez pas ça par exemple!  A vous de jouer !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10min
Coût : €  (moins de 10 euros) 

Ingrédients  :

• 200g de pâtes
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 100g de lardons
• Une poignée de roquette
• Quelques feuilles de menthe
• 2 poignées de noisettes
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe de Boursin 

Faites cuire les pâtes dans une eau en ébullition, en suivant les indications sur le paquet. Couper des quartiers de tomates et des rondelles de concombre. Faites cuire les lardons, sans ajout de matière grasse, à la poêle. 

Ecrasez les noisettes pour avoir des petits morceaux.

Préparer la sauce : dans un petit bol, fouettez la crème fraîche et le fromage Boursin, pour en faire un mélange homogène.

Lorsque tout est prêt, assemblez le tout, dans un saladier : les pâtes, les tomates, concombre, lardons, la roquette, la menthe. Ajoutez la petite sauce, puis parsemez de graines de sésame et de noisettes pour le côté "croquant" (à prononcer avec l'accent de Cyril Lignac) !

[ Matériel utilisé ] 

Planche à découper en bois, 4,99 euros, Babou.fr

Grand saladier, 4 euros, Babou.fr

Concombre, Boursin & Saumon

Après un road-trip en Italie du nord pour Pauline, et un séjour au Mont Saint-Michel pour Thibaut, nous revoilà revenu dans nos cuisines ! On vous propose aujourd'hui quelques choses de frais, rapide, délicieux et facile à faire ! 

Que demande le peuple ? :D 

Vous pouvez très bien décliner cette recette en petits canapés pour l'apéritif 

en découpant des petits carrés de concombre! 

A vous de jouer !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15min

Coût : €€  (moins de 15 euros) 

Ingrédients (Pour 2 grosses tartines) :

• 1/2 concombre
• 6 cuillères à soupe de Boursin ail & fines herbes
• 2 tranches de saumon
• Poivre

Rien de très complique, comme d'habitude, dans cette recette. Après avoir lavé le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, creusez le centre et enlever les pépins.

Dans un bol, mélanger le fromage Boursin, et les tranches de saumon, coupés en petits morceaux. Poivrez. N'ajoutez pas forcément de sel, le saumon est déjà lui-même assez salé :)

Avec votre cuillère, déposez la garniture tout le long du concombre, dans le sillon creusé auparavant. Réservez au frais avant de servir et de déguster :) 

[ Matériel utilisé ] 

Couteau à découper, 4, 99euros, Babou.fr

Bol, 2,50euros, Babou.fr

Mousse au chocolat, crumble de poire, chantilly à la confiture d'abricot

Un petit dessert pour fêter l'arrivée du week end qui approche :) Le mélange poire-chocolat marche toujours bien, on a rajouté un peu de chantilly pour plus de gourmandise, et une pointe d'abricot (parce que c'est tellement bon l'abricot !). On vous souhaite une très bonne fin de semaine, a très vite pour une autre petite recette facile-pas chère et rapide :)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 min
Coût : €€ (moins de 10 euros) 

Ingrédients (pour 2 desserts : ) 

•  70 g de chocolat au lait 

•  2 oeufs

• 1 pincée de sel

• 20 cl de crème Fleurette
• 1/4 de poire
• 40g de beurre
• farine

• 5 cuillères à soupe de sucre glace 
• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

La mousse au chocolat

Faites fondre les carrés de chocolat au bain marie, remuer avec une cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les 2 blancs d’œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs au chocolat fondu & mélanger bien.
Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige (pour ne pas les casser!) à la préparation au chocolat.  

Verser la mousse dans des coupes individuelles (ou comme nous : dans des verres :).


Le crumble de poire

Préchauffer votre four à 170°c. Sortir le beurre du frigo quelques minutes avant. Dans un bol, placez des petits dés de beurre et mélangez les du bout des doigts avec la farine. Vous devez obtenir une consistance sableuse; rajouter plus ou moins de farine si vous en jugez. Répartir sur une plaque et enfourner 15 minutes : le résultat doit être doré.

Eplucher, laver et couper les poires en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Assemblez les deux préparations :)

La crème Chantilly à la confiture d'abricot 

L'astuce d'une crème chantilly bien réussie, c'est de mettre tous vos ustensiles au froid : au début de la recette, placez votre saladier, les batteurs et le pot de crème Fleurette au frigo. 

Versez les 20 cl de crème dans votre bol, le sucre glace, ainsi qu'une pincée de sel, puis ayez de la patience et un bon coup de main : avec votre batteur, fouettez la crème jusqu'a ce qu'elle ai la consistance souhaitée. Ajoutez très délicatement la confiture d'abricot au coeur de la chantilly :)

Pour le montage, rien de plus simple : la mousse au chocolat au fond, puis le crumble de poire et enfin la chantilly! mais rien ne vous empêche de faire autrement :p

Réserver au frais au moins pendant 2h avant de dégustez et de se régalez :) !

[ Matériel utilisé ] 

Balance de cuisine, 7 Euros, Babou.fr

Velouté Hygge - Potiron, lardons et graines de courge

Un velouté Hygge pour commencer la semaine ! Mais quel est ce nouveau mot ? Vous en avez surement entendu parler.. Le "hygge" est un mot d'origine danoise et norvégienne faisant référence à un sentiment de bien-être, une humeur joyeuse et une atmosphère intime et chaleureuse. Le hygge est un état d'esprit positif procuré par un moment jugé réconfortant, agréable et convivial. Vous savez tout ! Cette petite soupe pour moi est vraiment hygge, qu'en dites vous ? :) 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 min
Coût : € (moins de 5 euros) 

Ingrédients:  

• 1/2 potiron bio 

• 1 échalote

• Une barquette de lardons

• sel, poivre

• 1 poignée de graines de courge

• > Mixeur

Découpez le potiron en petits morceaux, faites de même avec l'échalote.  Mettez le tout dans une casserole remplie d'eau. Porter à ébullition, et laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Retirer du feu et passer la soupe au mixer. Pendant ce temps, faites revenir les lardons SANS matière grasse dans une poêle a feu moyen.

Pour le "dressage", versez votre velouté de potiron dans un bol, quelques lardons par dessus, puis finissez par disposez les graines de courge à votre convenance 

[ Matériel utilisé ]

Casserole 16 cm, 8€, Babou.fr

Bol, http://www.marie-charmes.fr

Dessert au Spéculoos

Elu meilleur dessert par NOUS (haha, rien que ça!), il faut qu'on vous présente notre petite trouvaille, prête en seulement 3 minutes top chrono ! Milles excuses pour les photos un peu "jaunâtre", meme si les jours rallongent, pas 

facile de prendre des photos lorsqu'il fait nuit! Vivement l'été :D

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes 

Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients pour 2 desserts :

• 2 yaourts à la grecque
• 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner de spéculoos (dans le rayon du Nutella ;) 
• Quelques biscuits spéculoos

Versez un yaourt dans chaque bol, puis déposez la pâte à tartiner dessus. Passez le tout au micro-ondes!

Mélangez & émiettez les biscuits spéculoos par dessus 

Mangez & régalez vous :) !

[ Matériel utilisé ] 

joli bol cuivré, 2 € l'unité, Babou.fr

service de 16 couverts, 8 €, Babou.fr

Assiettes, Hema.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies

Gnocchis crème parmesan, pistache & speck

Une petite recette toute simple lorsqu'on a pas d'inspiration et réconfortant pour ces temps hivernaux! 
Petit clin d'oeil à Adeline qui adore les gnocchis :) Régalez vous!

Préparation : 15 min
Cuisson : 5min
Coût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 paquet de gnocchis
• 1 poignée de pistaches salées
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 100g de parmesan rapé 
• 4 tranches de jambon speck

Faites cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, enlevez la coque des pistaches (il doit y avoir un verbe pour ce geste.. si vous l'avez, dites le moi en commentaire haha!). Puis écrasez les en petits morceaux (à l'aide d'un bol, ou d'une petite casserole). 

Lorsque les gnocchis ont un peu brunis, rajoutez les trois cuillères à soupe de crème fraîche, puis le parmesan. Mélangez bien pour enrober les gnocchis.

Présentez les gnocchis avec la sauce au parmesan, des lanières de jambon speck et les brisures de pistaches.

Bon appétit :D

[ Matériel utilisé ] 

boite en métal de différentes tailles, de 2 euros à 4euros, Babou.fr

Petite assiette noire mat, 1,99euros, H&M Home.

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies