Cheesecake salé / 2 versions : poisson vs. viande

Nous sommes déjà le 18 janvier, et c'est notre tout premier article de cette année 2019 ! On vous souhaite donc pleins de bonnes recettes, de grandes tablées avec les potes, et des nouveaux goûts à découvrir :) ! Cette petite entrée a fait beaucoup d'effet chez nos amis : pourtant hyper simple à réaliser ! On l'a accompagné de gros blinis, et d'une bonne salade de mâche :) Vous vous lancer dans la réalisation avec nous ? Go !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : €€ (moins de 10euros)

Ingrédients (pour une entrée saumon, & une autre chorizo :)

• 100g de céréales muesli
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 citron

• aneth

• 50g de mascarpone
• 50g de fromage frais (type saint moret)
• quelques tranches de saumon
• quelques tranches de chorizo
• quelques lamelles de poivron

Dans un saladier, commencez par écrasez les céréales muesli pour les réduire le plus finement possible. Méthode des Twins : mettez les céréales dans un torchon, fermez le torchon & frappez avec une casserole ! Testé & approuvé depuis plusieurs années haha! Dans un bol mélangez les céréales,  l'huile d'olive, le citron & l'aneth. Réservez au frigo.

Dans un autre bol (pardon d'avance pour la vaisselle à faire !) mélangez avec une fourchette le mascarpone & le fromage frais jusqu'a obtention d'une bonne crème onctueuse. Salez, poivrez & réservez au frigo.

Le plus long dans cette recette est surement de peler les quelques lamelles de poivron : découpez 4-5 lamelles de poivron, & enfournez-les environ 15 min à four très chaud (220°C). Elles seront prêtes lorsque elles seront grillées et boursouflées : vous pourrez alors peler les poivrons, en enlevant facilement la petite membrane du dessus.
Vous pouvez aussi faire griller vos tranches de chorizo en meme temps, pour en faire des chips croustillantes.

Au dernier moment, dressez : à l'aide d'un cercle de présentation, commencer par les céréales en les tassant bien. Ajoutez ensuite la crème mascarpone-fromage frais.

Pour la version au saumon : ajoutez ensuite quelques tranches de saumon, rajoutez un peu d'aneth si vous aimez ça :)

Pour la version au chorizo : ajoutez les lamelles de poivron & les chips de chorizo.

Plus qu'a déguster !

Dessert de Noël exotique : cake au Kiwano

Cette recette me semble être la dernière de cette année 2018 ! On vous propose aujourd'hui notre petit dessert de Noël ! L'année dernière, nous avions réalisé une tarte chocolatée, mais cette année, on mise sur l'exotisme ! Peut être le saviez-vous, j'en parle de temps en temps sur instagram, nous nous faisons livrer des paniers de PotagerCity : des produits de saisons, essentiellement issus de l'agriculture locale, si possible bio, en provenance du producteur. Top ! Et dans notre dernier panier, nous avions cet étrange fruit : le Kiwano ! Je trouve qu'il a un petit gout de kiwi, mais Thibaut trouve que c'est plus de la banane :') En tout cas, on en a fait un petit dessert léger, et ça matche très bien !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût : €€ (moins de 10euros)


Ingrédients :

• 125g de beurre

• 125 de sucre

• 3 œufs

• 200g de farine

• 1 Kiwano

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de levure
• 1 pot de yaourt fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Cannelle en poudre

Commencez par faire fondre le beurre. Mélangez ce dernier avec le sucre, battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite les 3oeufs. Mélangez. 
Puis la farine, petit à petit, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Et puis, en dernier, prélevez la pulpe verte du Kiwona, tamisez la pour enlever le plus de graines possibles (mais si vous n'y arrivez pas, aucun soucis, cela rajoutera un petit coté craquant au dessert :) . Ajoutez la, à la préparation précédente. 

Beurrez votre moule à cake s'il en a besoin, et enfournez à 200°C pendant m20 min. Les 30 dernières minutes, baissez le thermostat à 150°C. Si vous souhaitez faire comme nous, des cakes individuels : enfournez à 180°C entre 15 et 20 min de cuisson : tout dépends des fours : les gâteaux doivent juste être dorés.

Pour le glaçage au fromage blanc : mélangez le yaourt avec les deux cuillères à soupe de sucre en poudre. À l'aide d'une cuillère badigeonnez votre dessert. Pour la touche finale, saupoudrez d'un peu de cannelle :) 

[ Matériel utilisé ]

caissettes  de cuisson en carton dorée, Babou; 2 euros

caissettes de cuisson en carton argenté, Babou; 2 euros

fouet en inox, Babou; 3 euros

On vous souhaite une très belle fin d'Anne 2018, 

pleine de gourmandises et de bons repas partagés !

Soupe carotte, poivron & coco

Le retour des soupes ! Ou comment manger 5 fruits et légumes par jour héhé :) Voici une petite idée d'association qui a fait l'unanimité autour de nous : carottes & poivron ! ça change du potiron et des pommes de terres, n'est ce pas ? Vous nous en direz des nouvelles :)

D'autres idées de recette avec des carottes ou poivron : 

Risotto aux carottes et thym frais

Burger végétarien, galette de légumes et chèvre

Penne Rosso : tomates, menthe & poivron

Salade mexicaine

Verrines en fête !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 min
Coût : € (moins de 5 euros) 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 poivron bio
• 3 carottes bio
• lait de coco
• sel, poivre

Lavez et découpez votre poivron et carottes en petits morceaux. J'ai fait le choix de ne pas les épluchez pour garder toute la saveur des légumes.
Dans une casserole avec un grand volume d'eau porté à ébullition, faites cuire les morceaux pendant 25 minutes environ. Salez, poivrez : il faut qu'ils soient assez tendres pour que la pointe d'un couteau puisse rentrer dedans avec facilité :)

Gardez un peu d'eau de cuisson et mixez tout ça. Rajoutez plus ou moins d'eau si vous souhaitez un velouté plus ou moins épais. Rectifiez l'assaisonnement, sel et poivre, si besoin.

Au moment de servir, ajoutez un trait de lait de coco pour encore plus d'onctuosité :) !

[ Matériel utilisé ]

Mixeur plongeur, Babou; 15 euros

Smoothie Raisin noir, poire & banane

Un smoothie vitaminé pour bien commencer la semaine, ça vous dit ? Choisissez vos fruits plutôt bio ! Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre, mais normalement pas besoin :) à vous de voir ! Bonne dégustation !

Temps de préparation : 10 minutes 
Coût : € (moins de 5euros)


Ingrédients (pour un bon gros smoothie ou deux petits) :

• Une quinzaine de raisins noirs bio

• 1 poire bio

• 1 banane bio

• verre d'eau (facultatif)

Découpez les trois fruits en morceaux et passer au blender tous les ingrédients. Si vous trouvez le smoothie trop épais, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau. A déguster immédiatement :) 

[ Matériel utilisé ]

Blender en inox et en verre, Babou; 25 euros

2 dessous de plats en liège, Babou; 3 euros

Gobelet en verre avec paille, Babou; 1,70euros l'unité

Boisson pour passer l'hiver

Aujourd'hui on vous présente une nouvelle recette de grog pour passer l'hiver ! A base de gingembre, cannelle, citron & miel. Depuis longtemps, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les nausées, le rhume et les maux de tête. Le miel, lui permet de renforcer son système immunitaire, calme la toux et apaise le mal de gorge : bref un véritable médicament à lui tout seul ! La cannelle, quant à elle, est classée parmi les 50 aliments les plus antioxydants ! L'huile essentielle de citron agit en prévention des troubles digestifs et des infections en nettoyant l'organisme. Très utile contre la fatigue et les troubles ORL, elle est aussi reconnue depuis peu comme antistress & antidéprime ! En somme, un parfait grog pour passer l'hiver :) 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes

Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients  :

• 1 cm de gingembre
• 2 batons de cannelle
• 4 gouttes d'huile essentielle de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• eau chaude

Faites bouillir l'eau dans une casserole, ou bouilloire. Pendant ce temps, coupez 8 petites rondelles de gingembre. Déposez les avec les bâtons de cannelle, au fond des verres.

Versez l'eau chaude par dessus. Ajoutez deux gouttes d'huile essentielle de citron dans chaque verre. Laissez infuser pendant 5 minutes. Terminez par une cuillère à soupe de miel dans chaque grog. 

Dégustez chaud sous un plaid :) 

Vaincre la grippe par ici 

Tisane calmante et digestive par ici

[ Matériel utilisé ] 

lot de 6 verres à paillettes, 5€, Babou.fr

cuillère à miel  2€, Babou.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies

Tarte aux mirabelles

Un week end en famille & nous voilà avec une nouvelle recette :) celle ci nous vient d'Audrey ! Toujours dans la ligne éditoriale des TwinsCook ; facile, rapide et pas cher ! Un vrai régal ! Merci Audrey pour ce partage et tes conseils. Ça vous donne envie ? :)

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 45 minutes

Coût : € (moins de 5euros)

Ingrédients  :

• Une pâte sablée

• 750 g de mirabelles

• De la cassonade

• de la poudre d'amande

Faire préchauffer le four à 180°C.

Étaler dans un plat à tarte la pâte sablée. Dénoyauter vos mirabelles et les placer en cercle bien serrées sur la pâte (elles ont tendance à rétrécir à la cuisson). 

Une fois les mirabelles placées sur la pâte, saupoudrer-les de cassonade dans un premier temps puis de poudre d'amande. La poudre d'amande permet d'absorber le jus des fruits dans vos tartes lors de la cuisson c'est une petite astuce valable pour les tartes à l'abricot également.

Pour finir, faire cuire votre tarte 30 à 45 min au four, en la surveillant : elle doit être juste dorée.

Cookies Banane et coeur chocolat

Chaque semaine, on essaye de réaliser des petits biscuits qu'on garde ensuite dans un grand bocal pour le gouter, le café, quand les potes passent... Et c'est tellement meilleur que des biscuits industriels. En ce jeudi, on a fait des cookies banane-chocolat, un mélange qui a déjà fait ses preuves! On avait réalisé des cupcakes Nutella-Banane en 2014, et tout le monde avait adoré : )

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Cout : €€ (Moins de 10euros)

Ingrédients (pour 12 cookies :)

• 90g de beurre

• 90g de sucre en poudre

• 1 oeuf

• 250g de farine

• 1/2 sachet de levure 

• 1 petite banane

• quelques barrettes de chocolat (au minimum 12)

Découpez quelques barrettes de chocolat (j'ai trouvé les miennes dans mon magasin en vrac).

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf et incorporez le tout à la préparation précédente.

Ajouter la banane coupée en morceaux et mélanger.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés. Sur chaque biscuit, enfoncez votre petit morceaux de chocolat, puis recouvrez le d'un peu de pâte à cookie pour en faire un coeur au chocolat coulant (miammiam!!)

Enfournez-les 12 min en surveillant la cuisson : ils doivent être juste dorés ! 

[ Matériel utilisé ] 

Grand bocal en verre avec couvercle cuivré, 5€, Babou.fr

casseroles mesure x4,  2€, Babou.fr

[ Photos ] 

Pauline Maroussia P - photographies